Día: 25 de mayo de 2021
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III ENCUENTRO PROFESIONAL DE SUMILLERES
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Cata de Vino Corcovo
En el curso de Sumillería nuestros alumnos ya han empezado con las catas. En esta ocasión hemos podido catar los vinos de una bodega de nuestra tierra, Valdepeñas, una de las localidades más atractivas e importantes de La Mancha.
Os dejamos una pequeña introducción de la bodega que nos pareció muy interesante.
En 1994, con una gran pasión y amor por el mundo del vino, y después de muchos años dirigiendo algunas de las bodegas más importantes de Valdepeñas, Juan Antonio Megia y su familia decidieron fundar la nueva compañía “BODEGAS MEGIA E HIJOS” después de la adquisición de una de las bodegas centenarias de la localidad de valdepeñas.
CORCOVO, marca principal de la bodega, es el resultado de los esfuerzos de la familia para llevar a cabo su proyecto de elaboración de vinos de la máxima calidad, donde la tradición y la innovación conviven en perfecta armonía.
Estos son algunos de los vinos que pudimos catar:
-CORCOVO BLANCO MUSCAT
Tipo de Vino: Blanco Joven
Variedad: 100% Moscatel de Grano Menudo.
Cosecha: 2019
-CORCOVO ROSADO
Tipo de Vino: Rosado Joven
Variedad: 100% Tempranillo
Cosecha: 2020
-CORCOVO RESERVA
Tipo de Vino: Tinto Reserva
Variedad: 100% Tempranillo
Cosecha: 2016
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Principales Vinos Europeos
Aquí os dejamos una actividad grupal y divertida que han realizado nuestros chicos del curso de SUMILLERIA sobre los principales países productores de vino en Europa.
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SERVICIO ESPECIALIZADO DE VINOS
¡Seguimos con más catas en el curso de Servicio especializado de vinos ! En esta ocasión nuestros alumnos han degustado unos vinos españoles e internacionales.
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SERVICIO ESPECIALIZADO DE VINOS
¡Seguimos con más catas en el curso de Servicio especializado de vinos ! En esta ocasión nuestros alumnos han degustado unos vinos del sur.
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CURSO GOURMET: LOW COST
Fin de semana “Completo” en todos los sentidos de la palabra, desde TASTEVIN estamos muy agradecidos.
El sabado por la tarde tenía lugar el curso de “Cocina Gourmet” en el preparámos el siguiente menú:
– “Canelón de aguacate, yogurt de lima, manzana e hinojo”.
– “Tarro de setas, huevo, trufa y crema montada de carbonara”
– “Arroz de pato, alioli de frambuesa y falso ajo negro”.
Postre especial, que hice para maridar con la cerveza Sagra Bohio, mi pequeño homenaje a mi maestro Pepe Rodriguez, y que compartí en el curso de anoche.
– “Baileys,bombón liquido de café, cacao y vainilla”.
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CATA DE VINO PAGO DE VALLEGARCÍA
Tastevineros, que alegría nos da que por 3ª vez consecutiva, colgamos el cartel de completo en Tastevin Club.
En esta ocasión, 44 asistentes disfrutaron de la cata de vinos de Pago de Vallegarcía. Vinos de altísimo nivel, con los que nuestro único objetivo era tratar de estar a la altura desde nuestra cocina.
Los vinos que se degustaron fueron.
– Miriade 2013, acompañado con un divertido “tomate de ensaladilla rusa, crema montada de tomate y pan soplado”.
– Continuábamos con un Vallegarcía Viognier 2012, lo acompañaba una “Brandada ahumada de bacalao y piquillos”.
– Terminábamos la parte salada con Petit Hipperia, en este caso con “Cordero a baja temperatura, castañas, avellanas y cacao”.
– Para terminar, como siempre un plato dulce, era el turno de Vallegarcía Syrah 2011. Armonizado en este caso con “Tierra de cacao especiado, chocolate negro, fruta de la pasión y haba tonka”.
De nuevo dar las gracias a los asistentes por acompañarnos en una noche mágica.
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