Día: 25 de mayo de 2021

Anoche tenía lugar la cata maridaje de Cervezas Sagra en Tastevin Club,  donde se degustaron cuatro de las grandes cervezas que están fabricando.
La cata arrancaba con la cerveza Sagra Blanca de trigo, maridada con una “Ensalada de tomate, salazones y moluscos”, seguiamos con Sagra premium, en esta ocasión maridada con “Falso arroz negro, chipirón y jugo montado de cebollino” Continuabamos con Sagra roja, armonizada en esta ocasión con un “Costillar de cerdo a baja temperatura, deshuesado, hoisín, piña y jengribre” y para finalizar cerveza Sagra Bohío acompañada de “Café, baileys, vainilla y cacao”.

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Maravillosa la Cata de Vinos de Bodegas Volver, disfrutamos de cuatro grandes vinos acompañados de un estupendo maridaje, que no dejaron indiferentes a nadie. Los vinos fueron presentados por Augusto Rodriguez y el maridaje corrió a cargo de Jesús Villarejo. Nuestros agradecimientos a todos los asistentes y nos vemos en la próxima.

Os mostramos algunas fotos, para que os animéis a las siguientes:

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El pasado día 28 de noviembre tuvo lugar en Tastevin una cata de Cervezas Malvados, en la cual gracias a José Maria Cabanes conocimos un poco más las características de las distintas variedades de Malvados (Rubia, Roja, Trigo e Ipa) y disfrutamos de un estupendo maridaje preparado por el chef Jesús Villarejo Padilla.

Gracias a todos los asistentes.

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Este es un ejemplo de algunos de los platos que hacemos en nuestros cursos de iniciación os dejamos la receta para que lo podáis preparar en casa.

Mini pizza rápida con salsa de tomate y albahaca casera

Para la salsa de tomate

• 5 dientes de ajo.
• 250gr Bacón ahumado.
• 500grTomate natural.
• 50grTomate concentrado.
• c/s Albahaca.
• c/s Sal.
• c/s Azúcar.

Modo de hacerlo:

Pochar en aceite ajo picado y bacón ahumado muy picado. Una vez bien rehogado añadir tomates rallados (prácticamente solo pulpa). Añadir sal, azúcar, tomate concentrado, algo si se quiere de salsa de tomate frito buena. Dejar cocer no mucho tiempo, añadir al final albahaca fresca picada. Rectificar de sal y azúcar y si hace falta para ligar…añadir algo de maicena.

Para la mini pizza

• 5 rebanadas de pan de molde.
• 6ud Tomates cherrys.
• 100gr Parmesano.
• c/s Albahaca fresca.

Modo de hacerlo:

Tostar ligeramente el pan de molde previamente cortado. Ponemos encima la salsa de tomate, cubrimos con el parmesano y metemos al horno hasta quedar el queso fundido. Colocamos el tomate cherry confitado, lamina de parmesano y hojas de albahaca.

Cata de vinos del enólogo Ignacio de Miguel en la Escuela de Cocina Tastevin. Maridados con sorprendentes propuestas del reconocido chef Jesús Villarejo.

El prestigioso enólogo Ignacio de Miguel ha impartido este viernes un curso de cata en la escuela de cocina Tastevin Club de Ciudad Real, que sigue esforzándose por ofrecer la mejor formación con los mejores recursos.

Los vinos que se han degustado han sido el blanco con barrica Carrascas Origen 2012 acompañado de guiso de guisantes, berberechos, coco y Lima; el tinto joven Mazacruz 2012, acompañado de pan chino al vapor, huevo y morcilla; el tinto media crianza en barrica Martúe, acompañado de crema montada de parmesano, salmón, café y vainilla; el tinto larga crianza en barrica Casa Lobos acompañado de falso risotto de boletos y trufa con vela de hierbas; y el blanco joven Mernat 2013,acompañado de yogur de vainilla, frutos rojos y secos.

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