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NOTICIA DE PRUEBA

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CATA DE VINOS CON JUANMA TERCEÑO

El pasado 26 de Mayo en el módulo de Cata de vinos del curso de sumillería tuvimos el placer de contar con Juanma Terceño quien nos hizo una presentación de vinos del marco de Jerez y principales características de la denominación de origen de Jerez.Después nuestros alumnos pudieron catar los vinos de la zona: fino, amontillado, manzanilla, palo cortado y oloroso. Gracias por colaborar con nosotros a: Bodegas González Byass y BodegastiopepeCaves Vilarnau Bodegas BeroniaFinca ConstanciaViñedos VeramonteDomäne WachauPazos de Lusco.

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VISITA DE SANTIAGO JOSE ESCRIBANO

Tuvimos el placer de tener a Santiago Jose Escribano en nuestra escuela. Compartió con nosotros sus conocimientos del café , aplicación de esté y sus derivados en el mundo de la coctelería además de dar a nuestros alumnos unas nociones básicas sobre latte art demostrando así una vez más como domina la técnica del café. Eres todo un profesional!!!Gracias por colaborar con nosotros

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Vino de Toro

En esta ocasión tenemos el placer de catar los vinos de Vino de Toro. ¡UNA MARAVILLA!Os dejamos con una cata realizada por uno de nuestros alumnos, Raúl López Alcázar:D.O. TORO, TINTO JOVEN 2020Es un vino con unos colores vivos, púrpuras oscuros en grueso y reflejo con un ribete cereza, limpio y brillante, sin variación ni evolución.En nariz presenta olores primarios frutales, mora, fresas y un segundo olor secundario a yogurth, con intensidad media.En boca encontramos un ataque sápido y acogedor, con un sabor medio de acidez alta, meloso, peso en frutas, un postgusto de amargor medio y alta duración con retornasal sin variante.CONCLUSIÓN: VINO JOVEN, FRANCO, EQUILIBRADO. EN SU PUNTO OPTIMO DE CONSUMO.Os dejamos con unas imagenes de estos vinos. Gracias por todo Vino de Toro

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Denominacion de Origen Somontano

¿Qué decir de Denominacion de Origen Somontano? ¡ESPECTACULAR! Según documentos de la época, en el año 500 A.C. ya se cultivaba la vid en el Valle del Ebro y en el siglo II A. C. ya existía una importante producción de vino en esta zona. Un factor que influyó en el desarrollo del cultivo de la vid y su comercio fue el asentamiento de itálicos en el Somontano. Estos importaron sus avanzadas técnicas vitivinícolas contribuyendo también a la creación de las compañías de comercio.En la Edad Media, el cultivo del viñedo se extiende a toda la provincia de Huesca. En esta época los monasterios son un factor influyente en el desarrollo del viñedo y provocan un fuerte aumento de plantación de cepas en sus proximidades: el vino, por ser parte de los rituales católicos, es un producto esencial.Si queréis ampliar más información importante e interensante sobre esta Denominación de Origen podéis pinchar en este enlace: https://dosomontano.com/Os dejamos con unas imágenes de la actividad que hicieron los alumnos.Gracias Denominación Origen Somontano

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VISITA A PAGO DEL VICARIO

En esta ocasión os dejamos un video de la visita que hicimos a Pago del Vicario. Además de disfrutar del entorno natural del embalse del Vicario, los alumnos pudieron ver sus viñedos donde conocieron su sistema de conducción y poda, estrés hídrico, sistema de riegos… Observaron los procesos de la bodega, desde la entrada de la uva hasta convertirse en vino.Por ultimo, una cata horizontal de los productos de la bodega con la grata compañía de Sandra y Susana, que fueron unas excelentes “anfitrionas”. ¡GRACIAS POR TODO!

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BODEGAS PROTOS

Hoy os traemos unos vinos muy conocidos de la mano de Bodegas Protos.Como ya sabéis nos gusta dejaros un poco de la historia y origen de cada bodega, así que para los más curiosos aquí tenéis un poco de información de esta bodega.NACE LA LEYENDA1929Los inicios son importantes para la bodega ya que suponen la implementación de la Estrategia: Calidad como máxima prioridad y Marca como ventaja competitiva sostenible. Así lo demuestra la medalla de oro otorgada a nuestros primeros vinos, de 1927 y 1928, en la Exposición Universal de Barcelona de 1929.1970AMPLIACIÓNSe inicia la construcción de una bodega de crianza en pleno corazón de la montaña que sustenta el Castillo, para criar los vinos en barricas a lo largo de más de dos kilómetros de galerías excavadas en la tierra que, a modo de laberinto, han sabido preservar la clave del éxito de Protos.1986EXPANSIÓNEn 1986 se adquiere una nueva bodega de elaboración en el municipio de Anguix (Burgos) rodeada de viñedos viejos de alta calidad. Esta bodega disfrutará de mejoras técnicas y ampliaciones a lo largo de los años, convirtiéndose actualmente en el Centro Protos de Alta Tecnología de Elaboración, inaugurado en 2019.2008NUEVA BODEGAProtos, fiel a sus raíces pero apostando por mantenerse a la vanguardia del sector, construye una nueva bodega en 2008 en Peñafiel, Ribera del Duero. Estas magníficas instalaciones, diseñadas por el prestigioso estudio de arquitectura Rogers Stirk Harbour + Partners (liderado por el genio de la arquitectura Richard Rogers, premio Priztker de arquitectura 2007) en colaboración con Alonso Balaguer y Arquitectos Asociados , cuentan con los últimos avances tecnológicos para la elaboración de vinos de alta gama.Los vinos que hemos tenido el placer de catar son:PROTOS VERDEJO​ 2020MEJOR VINO JOVEN DE ESPAÑAProtos Verdejo es elegido «Mejor vino joven de España» por la Guía de Vinos Gourmets.PROTOS CLARETE 2020Tempranillo 95%, Syrah y MerlotViñedosDe la Denominación de Origen Cigales PROTOS ROBLE 2019Tinta del país 100%6 meses en barricas de roble francés y americano.6 meses en botella.

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VISITA A BODEGAS DEHESA DEL CARRIZAL

Ayer tuvimos una visita muy especial, Bodega Dehesa del Carrizal. Los alumnos han podido disfrutar de estos magníficos vinos de pago.Dehesa del Carrizal es un Vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación. Se trata de una Denominación de Origen Protegida y limitada a 17 bodegas españolas. La singularidad del enclave, los suelos y el clima hacen que se obtengan vinos excepcionales. Os dejamos con un video con algunos de los momentos de la cata.Gracias por vuestra colaboración Mario Nuñez Perona

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CATA Bodegas Conde de Montornés.

En esta ocasión catamos los vinos de D.O. de Yecla, gracias a la colaboración de Bodegas Conde de Montornés.Os contamos un poquito sobre su historia y su denominación de origen:D. Enrique María Trénor y Lamo de Espinosa, es el III Conde la Vallesa de Mandor, II Conde de Montornés y VIII Conde de Noroña. Una rama de la extensa familiar Trénor. La Bodega Enrique Trénor y que da nombre a nuestros vinos “Conde de Montornés”, se encuentra situada en un paraje excepcional conocido como Casa D. Lucio, a tan solo 15 km de Yecla.Los vinos de Yecla cuentan con una tradición histórica definida por un carácter riguroso y a la vez creativo. Su esencia dinámica y secreta permite descubrir diferentes matices en la copa: nobles, complejos, ricos…La Denominación de Origen comprende el término municipal de Yecla, al sureste de la península, en la Región de Murcia. El relieve yeclano, con suelos de roca caliza, profundos y de gran permeabilidad, dibuja un viñedo situado a una altitud de entre 400 y 800 metros sobre el nivel del mar. Estas tierras son cuna de cultivos que se han enamorado del clima continental, con inviernos fríos y veranos tan cálidos como la personalidad y el carácter de sus vinos.En esta tierra tan dura, el nacimiento de la uva es casi un milagro donde podemos encontrar viñas con producciones muy cotizadas por su calidad y reducida producción. Tambien os dejamos unas catas decriptivas de dos de nuestros alumnos:CONDE MONTORNÉS 2016Ricardo:Merlot Syrah, 6 meses en barrica francesa. Color granate oscuro con tonos ligeramente teja en el ribete, con evolución. Bien cubierto. Aromas a humo y humedad, dando paso a frutas compotadas.En boca, goloso y ligeramente sápido con taninos aterciopelados de poso rápido con defecto en nariz y muy decaido.CONDE DE MONTORNÉS 2018Antonio flores:Monastrell 2018, vino de color rojo tomate con reflejos de color tinto y un ribete cereza o incluso higo, tiene variación, cierta evolución y su aspecto es brillante.Sus aromas son a frutos negros, balsámicos y algo de humo, sin variación, sin complejidad.En boca su ataque es seco y goloso, con un paso medio poco ácido, algo cálido, aspero y con cierta astrigencia. El postgusto es poco amargo y medio corto.Conclusiones finales: un vino elegante y equilibrado.

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CATA FINCA RÍO NEGRO

Seguimos con las catas. En esta ocasión hemos tenido el placer de poder catar uno de los vinos de nuestra región , FINCA RÍO NEGRO.Os dejamos un poco de la historia de esta bodega Finca Río Negro:En 1998, la Familia Fuentes decidimos crear las Bodegas Finca Río Negro, recuperando la famosa, pero extinta tradición vitivinícola de la zona desde que la filoxera llegara a la región en torno a 1920.

Nuestra finca está localizada en el pueblo de Cogolludo, en las estribaciones del Parque Natural Sierra Norte de Guadalajara.Las variedades cultivadas son Tempranillo, tinto fragoso, Syrah, Cabernet Sauv, Merlot y GewürztraminerCombinan tradición y nuevas técnicas, trabajo manual en el viñedo y última tecnología en la bodega.

Los vinos que hemos tenido el placer de catar son:

  • -992 Finca Río Negro 2018
  • Varietales
  • Tempranillo 85 %.
  • Merlot 8%
  • Cabernet Sauvignon 3 %
  • Syrah 4 %.
  • Finca Río Negro Gewürztraminer 2019
  • Varietales
  • Gewürztraminer 100 %
  • Finca Río Negro 2016
  • Varietales
  • Tempranillo 63 %
  • Cabernet Sauvignon 18%
  • Syrah 11%
  • Merlot 8%
  • Finca Río Negro 5º Año 2015
  • VarietalesTempranillo 70 %
  • Cabernet Sauvignon 30 %

Os dejamos las catas descriptivas de dos de los vinos realizadas por dos de nuestros alumnos:FINCA RIO NEGRO 2016M

Teresa: Tempranillo ,Cabernet sauvignon,Syrah, Merlot. 12 Meses en barrica. Color rojo intenso con una copa media. En nariz intensidad media-alta muy complejo, fruta negra,fruta roja, levadura, pan tostado. Paso a boca muy elegante, fino, estructurado y agradable. Conclusiones finales: Un vino con personalidad y en fase ascendente de consumo

.FINCA RIO NEGRO Gewürztraminer 2019

Agustin: Variedad: Gewürztraminer, vino de Castilla 2019. Tiene un color verde-lima con reflejos dorados y un ribete acerado pero tiene una intensidad media con una lagrima muy lenta que se queda pegada a la copa.En nariz tiene una intensidad alta a aromas florales y frutales en los que resalta el melocotón, albaricoque e hinojo.En boca es seco y salino con una acidez media pero con paso fluido y redondo, deja un amargor ancho y largo que te deja un recuerdo a hierbas aromáticas.Conclusiones finales: es un vino franco y elegante.