RECETA GAZPACHO DE FRESAS, BERBERECHOS…

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Vamos de cara al verano y ya comenzamos a elaborar recetas frescas. Desde Tastevin Club os damos la clave para el mejor gazpacho de fresas!

INGREDIENTES PARA EL GAZPACHO DE FRESAS:
– 500 gr. Tomate maduro (Tipo pera).

– 550gr.  Fresas.

– 50gr.    Pimiento rojo.

– 60gr.    Pimiento verde.

– ½         Diente de ajo.

– 80gr     Pepino.

– 40gr     Pan (miga)

– 150gr   Aceite de oliva virgen extra.

– 500gr   Agua mineral.

– Sal
 

MODO DE HACERLO:

Disponer en un bol todos los ingredientes troceados, previamente lavados,  a excepción de las fresas.

Dejar macerar en cámara frigorífica durante 8 horas.

Por último añadir las fresas y triturar. Poner a punto a de sal, pimienta y vinagre si se desea.

Colar y servir bien frío.

Truco! Las fresas siempre añadirlas en el momento de triturar. De esta manera conseguiremos todo el sabor natural de las fresas.

INGREDIENTES PARA EL ACEITE DE VAINILLA.

– 1 Vainilla en rama.

– 400gr Aceite de girasol o Aceite oliva 0,4.

MODO DE HACERLO:

Abrir una vainia de vainilla, rasgando las semillas del interior y añadir al aceite, poner en un cazo a temperatura baja (70ºC) durante 1 hora. Colar y reserva

Para los berberechos.

– 1 Caja de berberechos en conserva de la mejor calidad.

Presentación:

Disponemos el gazpacho de fresas bien frío, en una copa de cocktail, sobre este, ponemos tres berberechos, acabamos con unas gotas de aceite de vainilla y decoramos con cebollino rizado y flores comestibles.

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