Vamos de cara al verano y ya comenzamos a elaborar recetas frescas. Desde Tastevin Club os damos la clave para el mejor gazpacho de fresas!
INGREDIENTES PARA EL GAZPACHO DE FRESAS:
– 500 gr. Tomate maduro (Tipo pera).
– 550gr. Fresas.
– 50gr. Pimiento rojo.
– 60gr. Pimiento verde.
– ½ Diente de ajo.
– 80gr Pepino.
– 40gr Pan (miga)
– 150gr Aceite de oliva virgen extra.
– 500gr Agua mineral.
– Sal
MODO DE HACERLO:
Disponer en un bol todos los ingredientes troceados, previamente lavados, a excepción de las fresas.
Dejar macerar en cámara frigorífica durante 8 horas.
Por último añadir las fresas y triturar. Poner a punto a de sal, pimienta y vinagre si se desea.
Colar y servir bien frío.
Truco! Las fresas siempre añadirlas en el momento de triturar. De esta manera conseguiremos todo el sabor natural de las fresas.
INGREDIENTES PARA EL ACEITE DE VAINILLA.
– 1 Vainilla en rama.
– 400gr Aceite de girasol o Aceite oliva 0,4.
MODO DE HACERLO:
Abrir una vainia de vainilla, rasgando las semillas del interior y añadir al aceite, poner en un cazo a temperatura baja (70ºC) durante 1 hora. Colar y reserva
Para los berberechos.
– 1 Caja de berberechos en conserva de la mejor calidad.
Presentación:
Disponemos el gazpacho de fresas bien frío, en una copa de cocktail, sobre este, ponemos tres berberechos, acabamos con unas gotas de aceite de vainilla y decoramos con cebollino rizado y flores comestibles.
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